Shakshuka

Die Geschichte

Shakshuka ist in ganz Nordafrika und im Nahen Osten beliebt und wird oft mit Tunesien in Verbindung gebracht. Heute ist sie ein beliebtes Frühstück und Brunchgericht, von Tel Aviv bis Tunis und weit darüber hinaus.

Es ist ein Gericht aus einer Pfanne: eine kräftige Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver, in der die Eier gegart werden. Brot zum Eintunken gehört einfach dazu.

Was es dir gibt

Ungefähre Werte pro Portion des Rezepts unten.

Einfache Version für zu Hause

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, eine Prise Chiliflocken
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 4 Eier
• Frische Petersilie oder Koriander und Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 8 bis 10 Minuten weich dünsten.
2. Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute rühren, bis es duftet.
3. Die Tomaten zugießen, salzen, pfeffern und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
4. 4 kleine Mulden in die Sauce drücken und in jede ein Ei schlagen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb so flüssig ist, wie du es magst.
5. Mit Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.

So, wie du es magst

• Mehr Grün: vor den Eiern Spinat in der Sauce zusammenfallen lassen.
• Cremig: Feta darüberbröseln.
• Sättigender: eine Dose Kichererbsen in die Sauce geben.

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