Shakshuka

La historia

La shakshuka es muy querida en el norte de África y Oriente Medio, y a menudo se asocia con Túnez. Hoy es un desayuno y brunch favorito desde Tel Aviv hasta Túnez y mucho más allá.

Es un plato de una sola sartén: una salsa espesa de jitomate, pimiento, cebolla y especias cálidas como comino y pimentón, con huevos cocinados directamente en ella. El pan para mojar es parte de la experiencia.

Lo que te aporta

Valores aproximados por porción de la receta de abajo.

Versión fácil en casa

Ingredientes (2 porciones)

• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo en láminas
• 1 cdta de comino molido, 1 cdta de pimentón, una pizca de hojuelas de chile
• 1 lata (400 g / 14 oz) de jitomate triturado
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• Perejil o cilantro fresco, y pan para servir

Pasos

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Cocina la cebolla y el pimiento de 8 a 10 minutos hasta que se suavicen.
2. Añade el ajo y las especias y revuelve 1 minuto hasta que suelten su aroma.
3. Vierte el jitomate, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que espese un poco.
4. Haz 4 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego bajo de 5 a 8 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas queden tan líquidas como te gusten.
5. Espolvorea las hierbas y sirve directo de la sartén con pan.

Hazlo a tu manera

• Más verduras: añade espinaca a la salsa antes de los huevos.
• Cremoso: desmorona queso feta encima.
• Más sustancioso: añade una lata de garbanzos a la salsa.

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