Gallo Pinto

Ang kuwento

Ang ibig sabihin ng gallo pinto ay “batik-batik na tandang,” na sinasabing naglalarawan sa pagbatik ng beans sa kanin. Pangunahing almusal ito sa Costa Rica at Nicaragua, at buong-pagmamalaking inaangkin ito ng dalawang bansa.

Matalinong paraan ito para gamitin ang tirang kanin at beans: magkasama silang iginigisa kasama ng sibuyas, matamis na bell pepper at kinchay. Sa Costa Rica, madalas dagdagan ng kaunting Salsa Lizano, isang maasim-asim na lokal na sarsa.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 4)

• 3 tasang lutong kanin (mas mabuti kung bahaw)
• 2 tasang lutong black beans, kasama ang ilang kutsarang sabaw nito
• 1 kutsarang mantika
• 1 sibuyas at 1 pulang bell pepper, pinong tinadtad
• 2 bawang, tinadtad
• 2 kutsarang Worcestershire sauce o Salsa Lizano
• Isang dakot na tinadtad na kinchay, asin at paminta

Mga hakbang

1. Initin ang mantika sa malaking kawali at igisa ang sibuyas at bell pepper nang 5 minuto hanggang lumambot. Idagdag ang bawang nang 1 minuto.
2. Ilagay ang beans kasama ang kaunting sabaw nito at pakuluan nang mahina nang 2 hanggang 3 minuto.
3. Ihalo ang kanin at sarsa. Igisa habang marahang hinahalo hanggang uminit ang kanin at mabatikan ng kulay ng beans.
4. Ihalo ang kinchay, timplahan at ihain, tradisyonal na kasama ng itlog, abokado o pritong saging.

Iayon sa gusto mo

• Pang-almusal: ihain kasama ng pritong itlog at abokado.
• Mas maraming gulay: igisa kasabay ng sibuyas ang hiniwang carrot o zucchini.
• Puwede rin ang red beans, gaya ng karaniwan sa Nicaragua.

Mga pinsan sa buong mundo