加洛平托豆子饭

背后的故事

Gallo pinto 意为“花斑公鸡”，据说是形容豆子点缀在米饭中的样子。它是哥斯达黎加和尼加拉瓜的早餐主食，两国都自豪地说它是自己的。

这是利用剩饭剩豆的聪明做法：把它们和洋葱、甜椒、香菜一起炒。哥斯达黎加人常会加一点当地特有的微酸酱汁 Salsa Lizano。

营养价值

以下食谱每份的估算值。

简易家常做法

食材 （4人份）

• 熟米饭 3 杯（隔夜饭最好）
• 熟黑豆 2 杯，带几勺煮豆的汤
• 植物油 1 汤匙
• 洋葱 1 个和红甜椒 1 个，切末
• 蒜 2 瓣，切末
• 伍斯特酱或 Salsa Lizano 2 汤匙
• 香菜碎一把、盐和胡椒

步骤

1. 大平底锅中烧热油，放入洋葱和甜椒炒 5 分钟至软，再加蒜炒 1 分钟。
2. 加入黑豆和少许豆汤，煮 2 到 3 分钟。
3. 拌入米饭和酱汁，轻轻翻炒，直到米饭热透并染上豆子的颜色。
4. 拌入香菜，调味后上桌，传统上配鸡蛋、牛油果或大蕉。

随心调整

• 早餐拼盘：配一个煎蛋和牛油果。
• 多加蔬菜：和洋葱一起炒些胡萝卜丁或西葫芦丁。
• 红豆也可以，在尼加拉瓜很常见。

世界各地的“表亲”