加多加多沙拉

背后的故事

加多加多是印尼最有名的菜肴之一，街边小摊有卖，家里也常做。它的名字常被译为“混合、混合”，形容各种食材混在一起。

把焯过的蔬菜和生蔬菜，与豆腐或天贝、水煮蛋和土豆堆在一起，再浇上香甜、咸鲜又带点辣的花生酱汁。

营养价值

以下食谱每份的估算值。

简易家常做法

食材 （2人份）

• 小土豆 2 个，煮熟切片
• 水煮蛋 2 个
• 老豆腐或天贝 150 克，切块
• 四季豆、卷心菜和黄豆芽各一大把
• 黄瓜 1 根，切片
• 酱汁：花生酱 4 汤匙、酱油 1 汤匙、红糖 1 茶匙、½ 个青柠的汁、蒜 1 瓣、辣椒适量、温水适量调稀

步骤

1. 把酱汁材料搅匀，一勺一勺加温水，直到像浓稠的奶油一样能流动。
2. 锅中放少许油，把豆腐或天贝各面煎至金黄。
3. 四季豆、卷心菜和豆芽焯水 1 到 2 分钟，再过冷水。
4. 把蔬菜、土豆、黄瓜、豆腐和对半切开的鸡蛋摆在盘中。
5. 淋上花生酱汁即可享用。

随心调整

• 纯素版：不放鸡蛋，多加天贝。
• 更清淡：少放酱汁，多加爽脆的生蔬菜。
• 坚果过敏：可以试试葵花籽酱做的酱汁。

世界各地的“表亲”