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日本
親子丼
甘辛いだしで煮たやわらかい鶏肉とふんわり卵を、ご飯にのせて。
時間： 25分
難易度： かんたん
分量： 2
1人分 約 620 kcal
料理の物語
親子丼は、鶏肉と卵を「親子」に見立てた遊び心のある名前の料理。日本の家庭料理や定食屋の定番です。
鶏肉と玉ねぎをしょうゆとみりんで味付けしただしで煮て、溶き卵を回し入れ、ふんわり固まりかけたところで、熱々のご飯の上にすべらせるようにのせます。
栄養のポイント
620kcal
35gたんぱく質
85g炭水化物
15g脂質
2g食物繊維
下記レシピ1人分のおおよその値です。
家庭でかんたんに
材料 （2人分）
- 炊いたご飯 2カップ
- 鶏もも肉（骨なし） 250g（ひと口大）
- 玉ねぎ ½個（薄切り）
- だし ¾カップ（または薄めの鶏ガラスープ）
- しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1
- 卵 3個（軽く溶く）
- 仕上げ用の小ねぎ（小口切り）
作り方
- 小さめのフライパンにだし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立てます。
- 玉ねぎと鶏肉を加え、途中で一度返しながら、鶏肉に完全に火が通るまで6〜8分煮ます。
- 溶き卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で1〜2分、固まりかけでまだやわらかい状態に。
- 熱々のご飯にすべらせるようにのせ、煮汁を少しかけて小ねぎを散らします。
卵を入れる前に、鶏肉に完全に火が通っていることを確認してください。
アレンジ
- 減塩：減塩しょうゆを使い、だしを少し多めに。
- ベジタリアン：昆布だしで豆腐ときのこを。
- 緑を足して：玉ねぎと一緒にほうれん草や絹さやをひとつかみ。