世界の料理
世界中の料理の物語、栄養、そして家庭でできるかんたんレシピ
韓国ビビンバ
色とりどりの野菜と牛肉、卵をのせたご飯。食べる直前に全部混ぜていただきます。
アルゼンチンビフェ・コン・チミチュリ
グリルしたステーキに、にんにくのきいたアルゼンチンの爽やかなハーブソースを。
ペルーセビーチェ
新鮮な魚をライム果汁で「締め」、紫玉ねぎ、唐辛子、香菜と合わせた料理。
メキシコチラキレス・ベルデス
カリカリのトルティーヤチップスを酸味のあるグリーンサルサで煮て、卵、チーズ、クレマをのせて。
インドダール・タルカ
なめらかな黄色い豆のカレーに、熱いギーでジュッと香りを立てたスパイスを仕上げに。
ギリシャファケス（ギリシャのレンズ豆スープ）
オリーブオイルと酢をひとたらしで仕上げる、素朴で滋味深いレンズ豆のスープ。
インドネシアガドガド
野菜、豆腐、卵をたっぷり盛り、コクのあるピーナッツソースをかけたボリュームサラダ。
コスタリカ・ニカラグアガジョ・ピント
ご飯と黒豆を、玉ねぎ、パプリカ、香菜と一緒に炒めた料理。
西アフリカジョロフライス
スモーキーでスパイシーなトマトとパプリカのソースで炊く、パーティーの定番ご飯。
エジプトコシャリ
ご飯、レンズ豆、パスタ、ひよこ豆を重ね、酸味のあるトマトソースとカリカリ玉ねぎをのせた一皿。
日本味噌汁
だしと味噌のシンプルでうまみたっぷりの汁物。豆腐、わかめ、ねぎで。
日本親子丼
甘辛いだしで煮たやわらかい鶏肉とふんわり卵を、ご飯にのせて。
イタリアパスタ・エ・ファジョーリ
豆と小さなパスタで作る、とろりと温まるイタリアのスープ。仕上げにオリーブオイルを。
北アフリカ・中東シャクシュカ
スパイスのきいたトマトとパプリカのソースで卵をやさしく煮込んだ、フライパンごと出す料理。
写真クレジット： ビビンバ: 写真: abex (a flickr user), CC BY-SA 2.0, 出典 Wikimedia Commons; ビフェ・コン・チミチュリ: 写真: Dominic Lockyer, CC BY 2.0, 出典 Wikimedia Commons; セビーチェ: 写真: Waterloo1883, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; チラキレス・ベルデス: 写真: Wotancito, CC BY 4.0, 出典 Wikimedia Commons; ダール・タルカ: 写真: Monali.mishra, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; ファケス（ギリシャのレンズ豆スープ）: 写真: Dianeira, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; ガドガド: 写真: Piknikdong, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; ガジョ・ピント: 写真: Gmasmcal, CC BY 4.0, 出典 Wikimedia Commons; ジョロフライス: 写真: Maame1Yaa, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; コシャリ: 写真: Basma, CC BY-SA 4.0, 出典 Wikimedia Commons; 味噌汁: 写真: Ocdp, CC0, 出典 Wikimedia Commons; 親子丼: 写真: Ocdp, CC0, 出典 Wikimedia Commons; パスタ・エ・ファジョーリ: 写真: valtercirillo, CC0, 出典 Wikimedia Commons; シャクシュカ: 写真: Joe Mahoney, CC BY 2.0, 出典 Wikimedia Commons.