Chilaquiles Verdes

Ang kuwento

Ang chilaquiles ay paboritong almusal sa Mexico, na nagmula sa matalinong paraan ng paggamit ng tirang corn tortilla. Hinihiwa ang tortilla, piniprito hanggang lumutong, at hinahalo sa salsa para lumambot nang kaunti.

Ang salsa verde, gawa sa maasim na tomatillo, sili at kinchay, ang nagbibigay ng sariwang lasa sa bersyong ito. Ang mga toppings gaya ng pritong itlog, durog na keso, crema, sibuyas at abokado ang nagpapabusog dito.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 2)

• 6 na corn tortilla, bawat isa ay hiniwa sa 6 na tatsulok (o 4 na malaking dakot ng makapal na tortilla chips)
• Mantika pamprito (hindi na kailangan kung chips ang gamit)
• 1½ tasang salsa verde (nabibili o gawang-bahay)
• 2 itlog
• Toppings: durog na queso fresco o feta, Mexican crema o sour cream, hiniwang pulang sibuyas, kinchay, abokado

Mga hakbang

1. Iprito ang mga tatsulok na tortilla sa kaunting mainit na mantika, nang paunti-unti, hanggang mag-golden brown at lumutong. Patuluin sa paper towel at budburan ng asin.
2. Initin ang salsa verde sa malaking kawali hanggang kumulo nang mahina.
3. Idagdag ang chips at marahang haluin nang 1 hanggang 2 minuto, hanggang mabalot at bahagyang lumambot.
4. Habang hinihintay, magprito ng itlog.
5. Ihain ang chilaquiles, lagyan ang bawat plato ng itlog, keso, crema, sibuyas, kinchay at abokado, at kainin agad bago lumambot nang husto.

Iayon sa gusto mo

• Mas magaan: i-bake ang mga tatsulok na tortilla sa 200°C (400°F) nang 10 hanggang 12 minuto sa halip na iprito.
• Mas maraming protina: dagdagan ng hinimay na manok o black beans.
• Rojos: gumamit ng red salsa sa halip na green para sa chilaquiles rojos.

Mga pinsan sa buong mundo