Fakes (Greek lentil soup)

Ang kuwento

Ang fakes (bigkas: “fa-KES”) ay paboritong pang-araw-araw na sopas sa mga tahanang Greek, at madalas lutuin tuwing panahon ng relihiyosong pag-aayuno kung kailan iniiwasan ang karne.

Simple lang: brown lentils na pinakuluan kasama ng sibuyas, bawang, carrot, kamatis at laurel. Ang sikreto ng mga Greek ay ang pagtatapos: maraming olive oil at kaunting red wine vinegar sa hapag.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 4)

• 1½ tasang brown o green lentils, hinugasan
• 2 kutsarang olive oil, at dagdag pang-ihain
• 1 sibuyas, 1 carrot at 2 bawang, tinadtad
• 2 kutsarang tomato paste (o 1 tasang crushed tomatoes)
• 2 dahon ng laurel, 1 kutsaritang tuyong oregano
• 6 na tasang tubig o sabaw ng gulay
• Asin at paminta
• Red wine vinegar, pang-ihain

Mga hakbang

1. Initin ang olive oil sa kaserola at igisa ang sibuyas at carrot nang 5 minuto. Idagdag ang bawang nang 1 minuto.
2. Ihalo ang tomato paste, saka idagdag ang lentils, laurel, oregano at tubig.
3. Pakuluin, saka pakuluan nang mahina nang 30 hanggang 35 minuto hanggang lumambot ang lentils. Timplahan ng asin at paminta.
4. Ihain na binuhusan ng olive oil at kaunting suka. Tradisyonal na kasama ang feta, olives at tinapay.

Iayon sa gusto mo

• Mas masipsip ang iron: nagdadagdag ng kaunting vitamin C ang suka at kaunting lemon; nakakatulong din ang bell pepper.
• Mas maraming gulay: idagdag ang tinadtad na kale o spinach sa huling 5 minuto.
• Mas malapot: i-blender ang isang tasa ng sopas at ibalik sa kaserola.

Mga pinsan sa buong mundo