Koshari

Ang kuwento

Madalas tawaging pambansang pagkain ng Egypt ang koshari, at isa ito sa pinakasikat na street food sa Cairo, mabilis at murang inihahain sa mga mataong kainan.

Masarap na halo ito ng mga sangkap na laging nasa paminggalan: kanin, brown lentils at maliit na pasta, nilagyan ng chickpeas, malabawang tomato sauce, kaunting suka at korona ng malutong at kulay-gintong pritong sibuyas.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 4)

• 1 tasang brown lentils, hinugasan
• 1 tasang bigas
• 1 tasang maliit na pasta (macaroni o pinutol-putol na spaghetti)
• 1 lata (400 g / 14 oz) na chickpeas, sinala
• 2 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis, at mantika pamprito
• Para sa sarsa: 1 lata ng crushed tomatoes, 3 bawang, 1 kutsaritang cumin, kurot ng sili, 1 kutsarang suka, asin

Mga hakbang

1. Iprito ang sibuyas sa maraming mantika sa katamtamang apoy, madalas haluin, nang 15 hanggang 20 minuto hanggang maging kulay-gintong-kayumanggi at malutong. Patuluin sa papel at itabi ang mantika.
2. Pakuluan ang lentils sa tubig nang 15 minuto hanggang halos lumambot, saka salain.
3. Sa kaserola, isangag ang bigas sa 1 kutsarang mantika ng sibuyas, idagdag ang lentils, 2 tasang tubig at asin. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 18 hanggang 20 minuto.
4. Lutuin ang pasta sa inasinang kumukulong tubig hanggang lumambot, saka salain.
5. Para sa sarsa, igisa ang bawang sa kaunting mantika ng sibuyas, idagdag ang kamatis, cumin, sili at asin, pakuluan nang 10 minuto, saka ihalo ang suka.
6. Ipatong-patong sa mangkok ang kanin at lentils, pasta at chickpeas. Buhusan ng sarsa at lagyan sa ibabaw ng malutong na sibuyas.

Iayon sa gusto mo

• Mas kaunting mantika: i-bake ang sibuyas sa oven na may manipis na pahid ng mantika.
• Mas maraming fiber: gumamit ng whole-wheat pasta at brown rice.
• Shortcut: gumamit ng de-latang lentils at nabibiling pritong sibuyas.

Mga pinsan sa buong mundo