Miso Soup

Ang kuwento

Bahagi ng pang-araw-araw na buhay sa Japan ang miso soup (misoshiru), madalas ihain kasama ng kanin sa almusal at kasabay ng hapunan. May sariling paboritong sangkap ang bawat tahanan.

Nagsisimula ito sa dashi, isang magaang sabaw na kadalasang gawa sa kombu seaweed at bonito flakes. Ang miso, isang paste ng fermented na soybeans, ay inihahalo sa dulo, kasama ng malambot na tofu, wakame seaweed at dahon ng sibuyas.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 2)

• 2½ tasang dashi (mula sa instant dashi powder, o kombu na ibinabad sa tubig para sa vegan na bersyon)
• 2 hanggang 3 kutsarang miso paste (puti para sa banayad, pula para sa mas matapang)
• 100 g (3½ oz) na silken o malambot na tofu, hiniwang maliliit na kuwadrado
• 1 kutsarang tuyong wakame seaweed
• 1 dahon ng sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga hakbang

1. Ibabad ang wakame sa tubig nang 5 minuto, saka patuluin.
2. Initin ang dashi hanggang halos kumulo. Idagdag ang tofu at wakame at painitin nang 2 minuto.
3. Hinaan ang apoy. Ilagay ang miso sa sandok, isawsaw sa sabaw at haluin hanggang matunaw. Huwag nang pakuluin ang sopas pagkalagay ng miso para manatili ang lasa.
4. Isalin sa mangkok at budburan ng dahon ng sibuyas.

Iayon sa gusto mo

• Vegan: gumamit ng kombu o shiitake dashi.
• Mas nakakabusog: dagdagan ng hiniwang mushroom, spinach o lutong tulya.
• Mas kaunting alat: gumamit ng 2 kutsarang miso at dagdagan ang gulay.

Mga pinsan sa buong mundo