Bibimbap

Ang kuwento

Ang ibig sabihin ng bibimbap sa wikang Korean ay “hinalong kanin.” Nilalagyan ang mainit na kanin ng maliliit na tumpok ng tinimplahang gulay, kaunting karne at itlog, saka hinahalo lahat kasama ang gochujang (matamis at maanghang na chili paste) bago kumain.

Madalas sabihing ang pagkakaayos ng mga kulay ay sumasalamin sa tradisyonal na paniniwala ng Korea tungkol sa balanse sa pamamagitan ng limang kulay. Sa bersyong dolsot, ang mangkok ay mainit na palayok na bato na nagpapalutong at nagpapakulay-ginto sa kaning nasa ilalim.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 2)

• 1½ tasang lutong kanin na maikli ang butil
• 150 g (5 oz) na manipis na hiniwang baka (o tofu)
• 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang asukal at 1 dinikdik na bawang, para sa baka
• 1 carrot, hiniwa nang pino at pahaba
• 1 maliit na zucchini, hiniwa nang pino at pahaba
• 2 malaking dakot ng spinach
• 1 tasang toge (soybean sprouts)
• 2 itlog
• Sesame oil, linga at asin
• Gochujang, ayon sa panlasa

Mga hakbang

1. Ihalo ang baka sa toyo, asukal at bawang. Itabi habang inihahanda ang mga gulay.
2. Ibabad sandali sa kumukulong tubig ang spinach at toge nang tig-1 minuto. Pigain at timplahan ang bawat isa ng kurot ng asin at ilang patak ng sesame oil.
3. Sa kaunting mantika, mabilis na igisa ang carrot, saka ang zucchini, nang magkahiwalay at may kurot ng asin. Hayaang medyo malutong pa.
4. Igisa ang baka sa malakas na apoy nang 2 hanggang 3 minuto hanggang maluto lang.
5. Magprito ng sunny-side up na itlog.
6. Hatiin ang kanin sa dalawang mangkok. Ilagay sa ibabaw ang mga gulay at baka nang magkakahiwalay na tumpok, lagyan ng itlog, budburan ng linga at ihain kasama ang gochujang. Haluin lahat bago kainin.

Iayon sa gusto mo

• Vegetarian: gumamit ng tofu o shiitake mushroom sa halip na baka.
• Mas maraming fiber: gawing kalahating brown rice.
• Hindi gaanong maanghang: ihalo ang gochujang sa kaunting honey at sesame oil, o huwag nang gamitin.

Mga pinsan sa buong mundo