Bife con Chimichurri

Ang kuwento

Ang karneng inihaw sa kahoy o uling ang puso ng kultura ng pagkain sa Argentina, at ang asado, isang mahaba at masayang ihawan kasama ang pamilya at kaibigan, ay pinahahalagahang tradisyon.

Ang chimichurri ang sarsang kapares nito: sariwang parsley, bawang, oregano, chili flakes, suka at olive oil. Maasim at mabango sa herbs, at masarap din sa manok, gulay o tinapay.

Ano ang naibibigay nito

Tinatayang halaga, bawat serving ng recipe sa ibaba.

Madaling bersyon sa bahay

Mga sangkap (para sa 2)

• 2 steak, tig-200 g (7 oz) (sirloin, skirt o flank)
• Asin at paminta
• Para sa chimichurri: 1 tasang pinong tinadtad na parsley, 3 bawang (tinadtad), 1 kutsaritang tuyong oregano, ½ kutsaritang chili flakes, 3 kutsarang red wine vinegar, ½ tasang olive oil, ½ kutsaritang asin

Mga hakbang

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng chimichurri sa mangkok. Hayaan nang hindi bababa sa 15 minuto para maghalo ang mga lasa.
2. Ilabas ang steak sa ref 20 minuto bago lutuin. Patuyuin at timplahang mabuti ng asin at paminta.
3. Ihawin o i-sear sa napakainit na kawali nang 3 hanggang 4 minuto bawat gilid para sa medium-rare, depende sa kapal.
4. Pahingahin ang steak nang 5 minuto, saka hiwain nang pasalungat sa hibla.
5. Buhusan ng chimichurri at ihain kasama ng green salad o inihaw na gulay.

Iayon sa gusto mo

• Mas magaan: pumili ng lean cut at maghain ng mas maliit na bahagi na may maraming inihaw na gulay.
• Vegetarian: masarap ang chimichurri sa inihaw na portobello mushroom, cauliflower steak o halloumi.
• Manok: gumamit ng hita ng manok, lutuin nang husto.

Mga pinsan sa buong mundo